A Cup of Happiness

こんばんは～！😊 今日のシドニーは日中、夏のように暑かったですね～！水分補給しないと。。。 さて、先日、新聞に紹介されていた、グルテンフリー＆デイリーフリーのおやつが美味しそうだったので、真似して作ってみました～。体に優しいSugar Free シュガーフリー♪ 乳製品や小麦粉を使っていないデザートレシピです。 COCONUT & PINEAPPLE CHIA PUDDING　 2 1/3 cups coconut cream 2 medium bananas 1/4 cup black chia seeds 2 table spoon honey 1 cup shredded coconut 1 1/2 cups fresh pineapple 1/4 cup chopped, toasted macadamia nuts, Pepitas & mint sprigs, to serve 材料は、ココナッツクリーム、バナナ、ブラックチアシード、はちみつ、生パイナップル、砕いてあるココナッツ、トッピングに、（マカデミアナッツ、ぺピタス、ミントの葉）★材料は6個分 ココナッツクリーム、バナナ、チアシード、はちみつをブレンダーに入れて混ぜる。混ざったものをボールに移し、材料の2/3のココナッツと半分の量のパイナップルを加える。あればガラス製の入れ物に6等分して流しいれ、冷蔵庫で冷やす。2時間以上冷やしたら、トッピングに残りのパイナップル、ココナッツ、ナッツ、ミントの葉を散らして飾る。 私は、ナッツとミントのトッピングをつけませんでしたが、それでも、美味しくできましたよ～！プリンのように固まっているわけではなくて、ドロドロしたおやつです。バナナとパイナップルが入って、夏らしいトロピカルなデザートとなりました♪🍍🍌 完熟したバナナを使えば、はちみつを入れなくても十分甘いです。優しい味～。パイナップル＆ココナッツの組み合わせって、私が昔好きだったピナコラーダのカクテルを連想させますね～！🍹またこの夏に作りたいデザートでした。 今日もブログを読んでいただきありがとうございました。また覗きにきてくださいね♪それではまた～！       ...

こんばんは♪今日もシドニーは昼間日差しがギラギラでした! 今日みたいな日はジェラートが食べたくなります！しかも、私の職場から15分も歩けば、ジェラート屋さんがあるんですが、、、そろそろ、1か月の中でも体調が1番不調な時期に差し掛かるので、砂糖がいっぱいのジェラートは控えたい～。（ジェラートはまた今度紹介しますね！）ということで、仕事帰りにまたまた、おやつを探してスーパーをウロウロ。。。 いつものように、nudieの人参ジュースを手に取り、ヨーグルトコーナーをチェックしてたら、今までに見たことのないココナッツヨーグルトが！しかも、お洒落なパッケージ。私の大好きなヤシの木のデザイン♪牛乳じゃなくて、ココナッツから作られるココナッツヨーグルトは前から試してみたくて、Colesのスーパーで見つけたことがあったんですが、10ドル以上するグルメヨーグルトで。。。グルテンフリーやデイリーフリー（小麦などに含まれるグルテンを含まないものや、乳製品を含まない）の食品は他のものよりもお値段が高いですよね〜！ nakula HARVEST COCONUT MILK YOGHURT  5ドル　（通常7ドル）500g 美味しいんだろうけど、高すぎる～！と思ってたら、今日、たまたま入ったWoolworthsスーパーで、違うブランドですが、ココナッツヨーグルトが販売されていて、お持ち帰りしてきました！😏CIRCULAR QUAYにもある、シドニーで人気のジェラート屋さん（MESSINA)で、ジェラート１SCOOP/１カップ(4.80ドル)買うのとほぼ同じお値段です。比較して参考になっているんだか、なっていなんだか。（苦笑） 見たことろ、牛乳で作られた普通のヨーグルトと変わりがなく見えるんですが、食べると、食感がつるっとしてるというか。。。ほんの少～しパンナコッタっぽいと言うか。興味がある方は、ぜひ食べてみてください♪私みたいに、こんなの初めて！って思うかもしれません。(笑)美味しいですよ😍 今日はちょいヘルシーなおやつでした〜！ブログにお立ち寄りいただきありがとうございました。                     ...